Ваша корзина пуста!
Редька летняя "Агата" (дайкон)
Дайкон "Агата" (Редька летняя).
Раннеспелый сорт. Созревает через 50-60-й дней после посева. Корнеплоды длинные, крупные, белые, нежного вкуса, долго не перерастают. Пригодны для употребления как в свежем виде, так и для длительного хранения.
В 1 грамме 90-120 семян.
Раннеспелый сорт. Созревает через 50-60-й дней после посева. Корнеплоды длинные, крупные, белые, нежного вкуса, долго не перерастают. Пригодны для употребления как в свежем виде, так и для длительного хранения.
В 1 грамме 90-120 семян.
* Под репу, редьку и брюкву нельзя вносить свежий навоз, т.к. это приводит к пустотелости корнеплодов и чрезмерному росту ботвы. Высокие урожаи получают при бесперебойном снабжении растений влагой на протяжении всего периода роста. Брюква, репа, редька - холодостойкие культуры, переносят лёгкие заморзки. Оптимальная температура для выращивания брюквы и репы 15 - 18 град., редьки 18 - 20 град. При более высокой температуре вкус корнеплодов грубеет. Участок должен быть солнечный. Брюкву высевают ранней весной не позднее 10-15 мая. Репу и редьку для летнего и осеннего потребления сеют одновременно с брюквой. Для зимнего потребления редьку высевают 10-15 июня, репу - 10-15 июля. Эти культуры высевают и на ровной поверхности, и на грядах с расстоянием между рядами 35-40 см для редьки и брюквы и 25-30 см для репы. Редьку загущать нельзя, в ряду расстояние 20-25 см. Семена заделывают на глубину 1,5-2 см. Сеют сухими семенами.
Для выращивания брюквы используют также рассаду. При уходе за посевами необходимо периодически рыхлить междурядья. Для для отпугивания и борьбы с крестоцветными блошками растения опрыскивают различными настоями (чеснок, табак и т.д.) или посыпают золой, пылью. Важно начать это делать заблаговременно, не допустить размножение вредителей. При образовании первых двух настоящих листьев проводят прореживание, оставляя между растениями репы до 6-8 см , а брюквы и редьки - 13-18 см. После прорывки хорошо подкормить азотными удобрениями 10-15 г на кв. метр ( или навозной жижей разбавленной в 3-4 раза ). Через 20-25 дней проводят подкормку фосфорно-калийными удобрениями по 10 г на кв. метр ( калийные удобрения можно заменить золой 200 г/кв.метр ).
Уборку корнеплодов лучше проводить до наступления заморозков. У выбранных из земли корнеплодов обрезают листья и временно прикапывают землей слоем 8-10 см. С наступлением устойчивой прохладной погоды корнеплоды помещают в прохладное хранилище. Минимальный срок возврата на прежнее место не менее 3-4 лет.
Недопустимые предшественники: капуста, редис.
Bot.: Raphanus sativus L. (partim).
СЕКРЕТЫ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ ДАЙКОНА.
Корнеплоды японской редьки употребляют как свежими (в разнообразных салатах), так в отварном (например, в овощных и мясных супах), жареном и даже солёном или квашеном виде.
Дайкон часто тушат с мясом или птицей, поскольку он не раскисает при длительной варке и вбирает в себя аромат и сок всех прочих ингредиентов. В японской кухне этот овощ подают в качестве приправы к сашими и суши-роллам, а натёртый и приправленный соевым соусом дайкон часто используют как приправу к жареной рыбе. Молодые листья неопушённых сортов можно добавлять в салаты.
Салат из дайкона и краснокочанной капусты.
Дайкон - 300 г, морковь - 100 г, капуста краснокочанная - 200 г, сметана и соль - по вкусу.
Дайкон и морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной тёрке. Капусту краснокочанную нарезать тонкой соломкой, смешать с измельчёнными морковью и дайконом, заправить сметаной (или майонезом) и посолить.
Салат из дайкона с говядиной.
Дайкон - 300 г, нежирная вареная говядина - 200 г, лук репчатый - 100 г, растительное масло - 4 ст.ложка, зелень петрушки - 2 ст.ложки, соль - по вкусу.
Вареное мясо и сырой дайкон нарезать мелкой соломкой. Репчатый лук порезать тонкими полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Все продукты уложить в салатник, добавить по вкусу соль, украсить зеленью петрушки.
Цыплята и дайкон в красном винном соусе.
Куриные бёдра (кусочки, без кожи и костей) - 450 г, соль и перец - по вкусу, сливочное масло - 2 ст.ложки, дайкон (кусочками 2x2) - 220 г, лук репчатый (кусочками 2x2) - 1 шт., куриный бульон - 375 мл, красное вино -125 мл, соевый соус - 1.5 ст.ложка, сахар - 1.5 ст.ложки.
Приправить куриное мясо солью и перцем. В большой сковороде распустить 1 ст. л. сливочного масла, куриные бедра подрумянить со всех сторон на сильном огне, после чего снять. Затем положить лук и дайкон и поджаривать их 1-2 минуты при энергичном помешивании. Влить куриный бульон, закрыть крышкой и довести до кипения. Открыть крышку, уменьшить огонь до среднего и готовить, периодически помешивая, ещё 10 минут. Добавить красное вино, соевый соус и сахар и оставить на огне ещё на 10 минут. Затем положить курицу и выдержать ещё 5 минут на слабом огне, пока мясо не станет нежным, а уровень жидкости не уменьшится. Снять сковороду с огня и подмешать 1 ст.ложку сливочного масла, добавить соль и перец по вкусу.
